Bánh flan rất phổ biến trong ẩm thực của người Việt nhưng nhiều người vẫn chưa biết cách làm bánh flan như thế nào.
Sau đây là hướng dẫn cụ thể
1. Bánh flan nước cốt dừa
Nguyên liệu:
Các nguyên liệu cần có khi làm bánh Flan nước cốt dừa.
Cho phần caramel: 90gr đường; 70 ml nước lạnh; 30 ml nước nóng.
– 2 quả trứng gà
– 1 lòng đỏ trứng gà
– 190 ml nước cốt dừa
– 90 ml sữa tươi không đường
– 3 muỗng canh sữa đặc
– 1 muỗng cà phê rượu rum
– 2 muỗng cà phê nước vanilla.
Thực hiện:
Bước 1: Cho đường và nước lạnh vào nồi hòa tan, sau đó bắc lên bếp nấu với lửa nhỏ.
Bước 2: Trong khi nấu bạn nhớ cầm cán nồi lắc lắc để đường tan và không bị trào. Khi thấy đường chuyển qua màu vàng nâu là bạn cho nước sôi vào nấu sôi lại là tắt bếp. Đổ caramel vào các chén nhỏ.
Bước 3: Sữa đặc và sữa tươi cho vào nồi, bắc lên bếp nấu tan đường là tắt bếp. (Chỉ cần đường tan sữa vừa nóng lên không cần sôi mạnh các bạn nhé). Sau đó cho nước cốt dừa vào hòa chung.
Bước 4: Trứng cho vào âu, đánh tan, sau đó cho sữa+ cốt dừa còn nóng vào khuấy đều.
Cuối cùng cho vanilla và rượu rum vào hòa chung. Lược hỗn hợp này qua ray loại bỏ cặn.
Bước 5: Đổ hỗn hợp này vào các chén nhỏ có caramel. Dùng giấy bạc bọc kín miệng chén.
Bước 6: Cho 1 ít nước vào nồi. Xếp 1 cái khăn cho vào nồi luôn. Cuối cùng xếp các chén sữa trứng vào, dậy nắp lại bắt lên bếp nấu 35-40 phút với lửa nhỏ.
Lưu ý: Xếp cái khăn vào nồi mục đích là khi nước sôi không di chuyển được các chén flan. Nấu lửa nhỏ vì muốn flan không bị rổ mặt.
Nếu muốn caramel bám vào flan có màu như hình thì sau khi hấp xong, chờ flan nguội cho vào ngăn mát tủ lạnh để 1-2 ngày, lúc này đổ ra flan của bạn rất đẹp.
Bước 7: Dùng dao có lưỡi mỏng khoanh tròn bánh flan cốt dừa, sau đó úp vào dĩa.
2. Bánh Flan sữa đậu nành
Bạn có thể tham khảo cách làm bánh flan sữa đậu nành dưới đây nhé!
Nguyên liệu:
Các nguyên liệu làm bánh Flan sữa đậu nành cần có.
Cho phần caramel: 70 gr đường; 40 mước lạnh; 30 ml nước nóng.
Cho phần flan:
– 2 quả trứng gà
– 260 ml sữa đậu nành
– 80 gr đường
– 1 muỗng cà phê vanilla
– 1 muỗng cà phê rượu rum.
Thực hiện:
Bước 1: Cho đường và nước lạnh vào nồi hòa tan, sau đó bắt lên bếp nấu với lửa nhỏ. Trong khi nấu bạn nhớ cầm cán nồi lắc lắc để đường tan và không bị trào. Khi thấy đường chuyển qua màu vàng nâu là bạn cho nước sôi vào nấu sôi lại là tắt bếp. Đổ caramel vào các chén nhỏ.
Bước 2: Đường và sữa đậu nành cho vào nồi, bắt lên bếp nấu tan đường là tắt bếp. (Chỉ cần đường tan sữa vừa nóng lên không cần sôi mạnh các bạn nhé).
Bước 3: Trứng cho vào âu, đánh tan.
Sau đó cho sữa còn nóng vào khuấy đều.
Bước 4: Cho vanilla và rượu rum vào hòa đều.
Bước 5: Lược hỗn hợp này qua rây loại bỏ cặn.
Đổ hỗn hợp này vào các chén nhỏ có caramel. Dùng giấy bạc bọc kín miệng chén.
Bước 6: Cho 1 ít nước vào nồi, xếp 1 cái khăn cho vào nồi luôn. Cuối cùng xếp các chén sữa trứng vào, dậy nắp lại bắt lên bếp nấu 20-25 phút với lửa vừa.
Lưu ý: Xếp khăn vào nồi mục đích là khi nước sôi không di chuyển được các chén flan. Nấu lửa vừa vì muốn flan không bị rổ mặt.
Dùng dao có lưỡi mỏng khoanh tròn bánh flan sữa đậu nành, sau đó úp vào đĩa. Trang trí dâu tây và lá bạc hà cho đẹp.
Hy vọng với cách làm đơn giản này, bạn sẽ có những chiếc bánh flan đẹp như ý.
3. Bánh Flan Caramen
Mùi thơm của sữa quyện cùng vị béo ngậy của trứng gà lẫn chút ngọt đậm của đường thắng sẽ khiến mọi người trong gia đình bạn khó có thể từ chối món caramen.
Vậy chúng ta hãy cùng bếp làm món caramen thơm ngon, thanh mát này. Cách làm caramen chị em có thể tham khảo tại đây.
Các nguyên liệu cần có khi làm bánh Flan Caramen.
Nguyên liệu:
– 6 quả trứng gà
– 2,5 cup sữa tươi ( 1cup =240ml).
– 1cup đường cát.
– 1 muỗng vani
– 1 muỗng rượu rum.
Cách làm:
Bước 1: Cho 1/2 cup đường cát, 2 muỗng nước vào nồi trộn đều.
Bước 2: Đặt nồi lên bếp để thắng, vặn lửa liu riu đến khi đường chuyển sang màu cánh gián là được.
Bước 3: Cho nước đường caramen láng đầy đáy khuôn.
Bước 4: Trong thời gian chờ nước đường cứng lại, các bạn lấy 3 quả trứng gà nguyên( gồm cả lòng đỏ và lòng trắng), thêm 3 lòng đỏ (lòng trắng bỏ lại không lấy) cho vào tô cùng với 1/2 cup đường cát và 1 muỗng vani.
Dùng phới trộn đều .
Bước 5: Cho 2,5 cup sữa tươi vào nồi.
Bước 6: Sau đó đặt lên bếp thấy sữa bắt đầu chớm sôi thì tắt.
Bước 7: Đổ toàn bộ sữa vào tô trứng gà.
Bước 8: Cho 1 muỗng rượu rum vào tô rồi dùng phới trộn đều.
Bước 9: Lọc hỗn hợp qua rây cho mịn.
Bước 10: Lúc này nước đường đã cứng lại, rót hỗn hợp vào từng khuôn.
Bước 11: Cho tất cả vào xửng.
Đặt lên bếp hấp chín khoảng 20 phút. Trong quá trình hấp cứ 5 phút bạn lau nước trên nắp vung 1 lần để tránh nước rơi xuống khiến mặt bánh bị rỗ.
Thế là chúng ta đã có món caramen mềm mịn, thơm ngon. Các bạn hãy để bánh nguội rồi cho vào tủ lạnh dùng dần nhé!
Trước khi thưởng thức, bạn dùng dao lách xung quanh khuôn rồi cho ra đĩa.
Chúc các bạn thành công với món bánh flan cốt dừa dễ ăn cho cả gia đình!
Nguồn: Cách làm bánh flan
0 nhận xét:
Đăng nhận xét
Lưu ý: Chỉ thành viên của blog này mới được đăng nhận xét.